Os alimentos fermentados j\u00e1 existem em nossa alimenta\u00e7\u00e3o h\u00e1 milhares de anos, e s\u00e3o todos aqueles alimentos que foram obtidos mediante \u00e0 a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias ou fungos no alimento original. O alimento fermentado adquire um sabor, uma textura e uma estabilidade diferente do alimento original,
e na sua maioria t\u00eam um sabor mais amargo ou \u00e1cido, mas nem por isso, menos apreciado.
Na nossa alimenta\u00e7\u00e3o atual \u00e9 poss\u00edvel encontrar in\u00fameros alimentos fermentados, sem d\u00favida, vale a pena inclu\u00ed-los em sua rotina alimentar. Exemplos: A Kombucha, o kefir, miss\u00f4, chucrute, iogurte, o queijo, o p\u00e3o, e pickles.<\/p>\n\n\n\n
Alguns alimentos fermentados, est\u00e3o repletos de microorganismos probi\u00f3ticos associados a uma melhoria da nossa capacidade de digest\u00e3o, do sistema imune, melhora do humor e funcionamento do metabolismo, melhora do tr\u00e2nsito intestinal, diminui\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de gases, al\u00e9m de potencializar
a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, diminuir a inflama\u00e7\u00e3o, ajudar no emagrecimento, refor\u00e7ar nossas defesas, prevenir a candid\u00edase e demais bact\u00e9rias patog\u00eanicas.<\/p>\n\n\n\n
Durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, prote\u00ednas complexas, amidos e gorduras s\u00e3o degradadas em componentes mais simples, e algumas mol\u00e9culas s\u00e3o alteradas tornando-se mais comest\u00edveis, aumentando assim a digestibilidade do alimento.<\/p>\n\n\n\n
alguns casos, a fermenta\u00e7\u00e3o do alimento permite a degrada\u00e7\u00e3o de compostos antinutricionais, permitindo assim uma maior absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
BOLETIM NUTRICIONAL REALIZADO PELA NUTRICIONISTA: GABRIELA ROSA CAVACA CRN3: 28.154<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Os alimentos fermentados j\u00e1 existem em nossa alimenta\u00e7\u00e3o h\u00e1 milhares de anos, e s\u00e3o todos aqueles alimentos que foram obtidos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88"}],"collection":[{"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=88"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions\/90"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/89"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=88"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/escolamulticultural.com.br\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}